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Au goût du jour : Pancakes de patate douce

Durée : 2:06 | 13/03/2019

100% FENUA - PANCAKES DE PATATE DOUCE (BÉBÉ)
par Nicolas BARETJE, Chef cuisinier

200 g de patate douce
2 oeufs
100 g de farine de coco
1/2 sachet de levure du boulanger
1 cuillère à soupe d’huile de lin bio
1 cuillère à soupe de sirop d’hibiscus local

1) Eplucher la patate douce, la couper en petits dés et la cuire à la vapeur pendant 10
minutes.
2) Egoutter et ajouter les oeufs, la farine de coco, la levure et l’huile de lin.
3) Cuire les pancakes dans une petite poêle.
4) Déguster avec le sirop d’hibiscus.